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IL BARISTA DI ACQUI
OSSERVATORE PRIVILEGIATO:
CAVANNA ‘SPIEGA’ LA CITTÀ
Barista, 69enne, è riferimento per molti acquesi «Lavoro in centro dal 1985 e ho visto cambiare molte cose. Oggi siamo competitivi solo in estate»
■ «Nonostante tutto, per me Acqui resta una città splendida. A mio parere, di gran lunga la più bella della provincia. Devo ammettere, però, che i fasti di qualche anno fa sono oramai un lontano ricordo».
A Marco Cavanna, 69 anni, professione barista, in città vogliono tutti bene: dal 1985, nella centralissima piazza Italia, si occupa di caffè, spuntini e aperitivi e da qui a diventare autentico punto di riferimento il passo è breve.
«Oramai sono quasi 40 anni di onorato servizio - confida - e voglio rivolgere un doveroso ringraziamento alle mie due insostituibili collaboratrici, Maria Rosa e Graziella. Certo, dalla mia posizione ho un punto di osservazione privilegiato,
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